菜單詳情

1) 製作預備麵團
將新鮮酵母與溫水混合，使酵母能夠溶解，然後加入麵粉、糖和鹽，簡短地用勺子攪拌，然後用手充分揉合，直到形成麵團。靜置約 30 分鐘。現在將其塑形成圓球形，蓋上並在溫暖的地方過夜發酵。

第二天將麵團分成 3 等份，重新塑形成圓球，蓋上布靜置，再次發酵約 3 小時。

2) 製作 Roo-Mal
在鍋中將冷水和麵粉攪拌，並短暫煮沸，直到形成沒有塊狀且黏稠的糊狀物，然後讓它冷卻。

3) 形成餅和烘烤
在工作台上撒上小麥粗粉，然後將麵團塑造成三個長橢圓形的餅，厚度約 1 公分。關於圖案，有多種變化：用手指尖壓出凹痕，用手掌邊沿壓出長條紋路，或壓出菱形紋路 - 根據想要的外觀來定。小心地用 Roo-Mal 刷上表面和邊緣，並撒上芝麻、黑芝麻和孜然，再次靜置片刻，然後進行烘烤。烘烤時可以使用平滑的 Vision Grill - 煎烤板背面或不粘烘焙板。

巴巴里最美味的吃法是趁熱搭配羊奶酪、堅果和蜂蜜，或搭配大蒜優格和香草，當然也可以作為主菜的配菜。