菜單詳情

遊戲慢烤羊腿配香草抹醬

11. 10. 2020

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

此作者的更多食譜

食物分類: 遊戲

料理: 英語

下載 PDF 保存 BR2

菜單步驟

預熱:
160 °C

要查看整個表格，請將表格向右移動。

組合模式

70 %

按時間終止

03:00 小時：分鐘

160 °C

50 %

原料份數

名稱	數值	單位
蒜	1	件
鹽	15	g
迷迭香小枝	2	件
一枝百里香	2	件
橄欖油	50	ml
羊腿	2	kg

營養和過敏原

過敏原:
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K

一份量的營養價值	數值
卡路里	397.5 kJ
醣類	0 g
脂肪	22.5 g
蛋白質	47.5 g
水	0 g

作法

將烤箱預熱至 160°C。分開並剝去蒜頭的外皮，並將其與鹽在杵臼中壓碎。你需要足夠的鹽來讓混合物有些顆粒感。將蒜頭壓入鹽中。加入迷迭香和百里香，然後混合足夠的橄欖油以製作濃稠的膏狀物。
將蒜頭混合物均勻塗抹在羊腿的整個表面。將羊腿放入 GN 容器中。
在烤盤中加入 250ml 的水。用液體給肉類潤澤，然後用鋁箔包住羊腿。烤 3 小時，直到達到你喜歡的熟度。
熟透後，將多餘的油從液體的表面倒掉，保留雲狀的香草沉澱，這就是肉汁。