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其他 岩鱼和海鲜高汤

21. 9. 2026

作者: Alejandro Platero

公司: Retigo Spain SL

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食品类: 其他

厨房: 西班牙语

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菜单步骤

  • 预热:
  • 250 °C

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hornear bresa de verduras, pescado y marisco

1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:30 小时：毫米
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

gastro hondo con la bresa, pescado, marisco y sofrito cubrir con agua

2
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 01:00 小时：毫米
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

原料

名称 数值 单位
蒜头 1 件
胡萝卜 300 g
韭葱 1 件
洋葱 300 g
芹菜茎 2 件
摩拉 2000 g
鳐鱼头 2000 g
加莱拉 2000 g
虾头和虾壳 500 g
水 20 l
番茄酱 200 g
甜椒粉 50 g

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 39.3 kJ
糖类 8.3 g
脂肪 0.8 g
蛋白质 1.2 g
水 27 g

做法

我们大致切割蔬菜以制作香料底，清洗干净。将蔬菜放入托盘中。

将小鱼和海鲜放入托盘，淋上橄榄油，与蔬菜一起在烤箱中烘烤。

所有食材烘烤完毕后，放入深餐具中，加入与炒菜一起烘焙的熏 paprika，并倒入水。 

煮沸，浸泡1小时后过滤。