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甜点 芝麻酱牛轧糖

3. 8. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

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食品类: 甜点

厨房: 土耳其

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菜单步骤

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1
干烤
100 %
probe icon 针温终止
probe icon115 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

原料

名称 数值 单位
蜂蜜 700 g
香草豆 1 件
杏仁 180 g
淡芝麻酱 300 g
特级初榨橄榄油 20 ml

营养和过敏原

过敏原: 8
矿物质:
维生素:

一份的营养价值 数值
卡路里 667.1 kJ
糖类 74.3 g
脂肪 34.7 g
蛋白质 12.1 g
水 0 g

做法

1. 将烤箱设定为干热130°C，核心探针温度设定为115°C。
2. 将蜂蜜倒入耐烤盘中，插入核心探针，烘烤至探针报警响起。
3. 从热源中取出，加入杏仁和香草籽。
4. 用橡胶刮刀在逐渐加入芝麻酱的同时搅拌混合物，直至完全结合。
5. 给蛋糕模具涂油，倒入混合物，室温冷却。
6. 用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱冷藏24小时。
7. 室温下食用。

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