菜单详情

禽类 胡萝卜腰果奶油汤配乡村鸡肉丸

6. 1. 2023

作者: Retigo Team Deutschland

公司: RETIGO Deutschland GmbH

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食品类: 禽类

厨房: 南亚

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菜单步骤

  • 预热:
  • 235 °C

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Gemüse und Erdnussöl hinzugeben

1
组合模式
25 %
time icon 按时间终止
time icon 00:03 小时：毫米
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
组合模式
25 %
time icon 按时间终止
time icon 00:03 小时：毫米
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tomatenmark hinzugeben

3
组合模式
25 %
time icon 按时间终止
time icon 00:01 小时：毫米
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Brühe auffüllen und Gewürze hinzugeben

4
组合模式
25 %
time icon 按时间终止
time icon 00:13 小时：毫米
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Fleischbällchen im Frittierkorb hineingeben

5
组合模式
25 %
time icon 按时间终止
time icon 00:07 小时：毫米
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Suppe mit Sahne und Cashewkernbutter auffüllen

6
组合模式
25 %
time icon 按时间终止
time icon 00:03 小时：毫米
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

原料

名称 数值 单位
红葱头 150 g
蒜 8 g
胡萝卜 400 g
鲜姜 1 件
花生油 60 ml
盐 12 g
白胡椒粉 3 g
红糖 5 g
番茄酱 30 g
奶油 12% 165 ml
蔬菜汤 1050 ml
腰果油 50 g

名称 数值 单位
烤腰果 50 g
胡萝卜 300 g
新鲜香菜 6 件

名称 数值 单位
红葱头 35 g
欧芹枝 8 g
新鲜香菜 2 g
泰国罗勒 5 g
朝天椒 1 g
面包糠面包屑 25 g
鸡肉块 250 g
蒜 2 g
蛋白质 1 件
盐 4 g
白胡椒粉 0.5 g

营养和过敏原

过敏原: 1
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 244.5 kJ
糖类 21.7 g
脂肪 10.8 g
蛋白质 14.6 g
水 0 g

做法

组合蒸汽炉预热至225°C，使用涂层GN容器，组合蒸汽模式，湿度25%，风扇速度70%。接着用花生油炒菜3分钟，然后翻面继续炒3分钟。加入番茄酱，再炒1分钟。将温度降低至135°C，加高汤填充，并加入香料，炖煮20分钟。加入奶油和腰果酱，再炖煮3分钟。最后取出组合蒸汽炉，用高功率搅拌机打发，如有需要通过细筛过滤。乡村鸡肉丸：将肉、香草和蔬菜通过绞肉机搅拌，与蛋清和香脆面包屑混合，再加入香料。接着取约20克的小球，放入预热好的组合蒸汽炉，以135°C，25%湿度，风扇速度70%蒸煮10分钟，放入涂层炸篮中煮10分钟（这可以在最后10分钟内放入汤中，如上述程序所示）。

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