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将水、胡椒、柠檬百里香、薄荷和八角真空包装，在85°C的蒸汽模式下以50%的风速进行 sous vide 烹饪，持续45分钟，随后通过非常细的筛子或布过滤。在此期间，将豌豆剥离，并把种子放在一旁以便后续处理。将荚洗净并稍微切碎。然后至少通过榨汁机榨汁两次。将汁液收集好。将香水水与青柠汁、豌豆汁和黄原胶搅拌均匀，静置10分钟以便膨胀。最后根据个人创意美观地摆盘并上菜。