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所有配料在加工前应达到室温。
将酵母与一点温牛奶和一点糖混合，直到一切变得液体，并在温暖的地方发酵至三倍大。
将面粉过筛入一个碗中，在一个凹陷中加入剩余的糖、剩余的牛奶、鸡蛋和油。然后加入发酵好的酵母液，充分揉捏，直到面团起泡并从碗中脱离。将面团盖住，放置在温暖处再次发酵约30-60分钟。
接下来再次揉捏并擀开，放在不粘烤盘上（理想的角度为90°，边缘大约20mm）。用苹果片覆盖，并撒上肉桂糖，再次发酵约半小时。烘烤时间：预热：165°C
第一步：热风模式 0%剩余湿度，风扇速度60%，150°C，蒸汽阀关闭，45分钟。第二步：休息15分钟（或3×5分钟）。提示：在烘烤前，可以在这个简单经典的苹果蛋糕上撒上朗姆酒浸泡的葡萄干。苹果片可以事先浸泡在淡淡的柠檬水中，以防止氧化。