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为了制作鳄梨塔塔，首先将红洋葱切成细丁，酸豆也同样处理。
将新鲜的辣椒去籽，切成小丁，蒜瓣也切得细小。用美乃滋、香醋、橄榄油、盐和胡椒粉混合，加入柠檬汁。
将迷你黄瓜去皮并切成细丁，和切碎的鳄梨及调料混合 - 在此过程中注意成熟的鳄梨不要失去过多的结构。调味并放入冰箱冷藏。

鸡蛋应保持在室温，就烹饪时间而言，假设使用的是中等大小的鸡蛋。由于低温烹饪，建议使用新鲜鸡蛋，尤其是因为口味，选用放养的有机鸡蛋。

将鸡蛋以64°C的温度蒸煮45分钟。
在烹饪时间结束前，烤一下面包或稍微加热，然后将塔塔放在上面。
小心地打碎鸡蛋，蛋白应尚未变性 - 小心去除蛋白，将现在呈蜡状的蛋黄放在塔塔上。

撒上少许新磨的胡椒粉和新磨的盐，还可以加些切碎的香菜。