Chi tiết công thức

Name: Thịt heo xé vụn
Yield: 10
Cuisine: Khác
Ingredients: 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 50,0000 g; 200,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g

Thịt lợn Thịt heo xé vụn

21. 9. 2026

Tác giả: Alejandro Platero

Công ty: Retigo Spain SL

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: Khác

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
120 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

20 %

Thời gian

00:30 hh: mm

120 °C

100 %

Hơi nóng

100 %

CoreProbeTemp

89 °C

100 °C

50 %

ahumar 1 hora remojando las astillas previamente

Smoking

Thành phần Các phần

Tên	Giá trị	Đơn vị
đầu thăn lợn	1	chiếc
mù tạt Dijon	100	g
Gia vị Cajun	50	g
Sốt BBQ	200	g
giấm táo	50	g
Em yêu	50	g
muối	30	g
Tiêu đen xay	10	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: 4 mg, 67 mg, Calcium: 3 mg, Iron: 1, Magnesium: 26 mg, Phosphorus: 34 mg, Potassium: 1250 mg, Sodium: 2 mg, Zinc: 0
Vitamin: 1 mg, 4 mcg, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 21 mg, Vitamin K: 21

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	37,7 kJ
cacbohydrat	9,7 g
Mập mạp	0,1 g
Chất đạm	0,3 g
Nước uống	10,9 g

Cách làm

Đầu tiên, chúng ta ướp muối tiêu thịt, thoa một lớp mù tạt, phủ với hỗn hợp gia vị, xịt sốt BBQ, giấm và mật ong. Cho vào lò với đầu dò cắm vào. Nấu theo chương trình. Khi chuyển sang khâu xông khói, hãy ngâm trước các mảnh gỗ để xông khói, nạp vào máy xông khói Retigo và xông khói trong 1 giờ. Để nghỉ trong lò 2 giờ và khi còn nóng, xé vụn ra.

Nước thịt thu được từ việc nấu sẽ được giảm trong một chiếc nồi và thêm sốt BBQ để có được một loại sốt mà chúng ta trộn với thịt đã xé vụn.

Với thịt đã thu được, chúng ta có thể sử dụng theo sở thích cho pizza, tacos, bánh sandwich, hambuger, v.v.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers