Chi tiết công thức

Name: Nướng bò bít tết
Yield: 10
Cuisine: người Trung Quốc

Thịt bò Nướng bò bít tết

10. 4. 2023

Tác giả: Gary CHIU

Công ty: Retigo Asia

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Thịt bò

Ẩm thực: người Trung Quốc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
225 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

30 %

Thời gian

05:00 mm: ss

210 °C

90 %

Sự kết hợp

60 %

CoreProbeTemp

50 °C

120 °C

100 %

Thành phần Các phần

Tên	Giá trị	Đơn vị
bò nướng	5	kg

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	925 kJ
cacbohydrat	0 g
Mập mạp	60 g
Chất đạm	100 g
Nước uống	0 g

Cách làm

Giai đoạn đầu tiên
◇ Đặt toàn bộ bò bít tết vào trong phòng ấm, bề mặt nước hơi lấp lánh, loại bỏ nhiều mỡ thừa, cố định dạng
◇ Bề mặt đều phủ một lớp gia vị, rắc thêm tiêu xanh, rất thơm
◇ Đun sôi với nhiệt độ cao 5 phút, thời gian ngắn với nhiệt độ cao nướng, giúp mặt bò bít tết lên màu

Giai đoạn thứ hai
◇ Lấy bò bít tết đã chín ra khỏi lò nướng, phủ lên một lớp sốt kem, thêm bơ tan chảy lên trên, tăng thêm hương vị
◇ Đun nóng lâu hơn ở nhiệt độ thấp nhất, mức độ lớn nhất giữ thịt ngọt, trung tâm mềm mại đồng đều 5 phần chín
◇ Sau khi hoàn thành, bọc lại bằng giấy bạc giữ ấm trong 20 phút, để giữ độ ngọt của nước thịt, đạt được cắt lát đồng đều mịn

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

Gn_container_stained_steel_full