Chi tiết công thức

Name: Đậu lăng đỏ dhal
Yield: 8
Cuisine: người Ấn Độ
Ingredients: 400,0000 g red lentils; 1,5000 l water; 30,0000 g fresh ginger, grated; 2,0000 tPcs bay leaves; 2,0000 tPcs cinnamon sticks, cut lengthwise; 50,0000 g ghee; 2,0000 tPcs onions; 4,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 10,0000 g turmeric powder; 10,0000 g cumin seeds; 3,0000 g Garam Masala spice; 3,0000 g chili flakes; 1,0000 g salt; 10,0000 g fresh coriander leaves; 1,0000 tPcs juice of one lime

Rau Đậu lăng đỏ dhal

12. 4. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: Rau

Ẩm thực: người Ấn Độ

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
105 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hấp

Thời gian

00:30 hh: mm

100 °C

100 %

Thành phần Các phần

Tên	Giá trị	Đơn vị
ống kính màu đỏ	400	g
nước	1,5	l
gừng tươi	30	g
lá nguyệt quế	2	chiếc
thanh quê	2	chiếc
bơ làm rõ	50	g
củ hành	2	chiếc
tép tỏi	4	chiếc
nghệ	10	g
hạt giống caraway	10	g
garam masala	3	g
bột ớt	3	g
muối	1	g
rau mùi tươi	10	g
nước ép chanh	1	chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	254,1 kJ
cacbohydrat	35,3 g
Mập mạp	7 g
Chất đạm	12 g
Nước uống	0 g

Cách làm

1. Ngâm đậu lăng trong 8 giờ và rửa sạch.
2. Đặt lò ở chế độ hơi nước ở 100°C.
3. Trong chảo, xào hành, tỏi, ớt và thì là trong dầu ghee. Khi hành đã mềm, chuyển vào một khay GN và kết hợp đậu lăng, gạo, gừng, lá nguyệt quế, quế (cắt theo chiều dọc), nghệ, Garam Masala và thêm muối và nước. Đảm bảo rằng các nguyên liệu
được ngâm hoàn toàn trong nước.
4. Nấu trong 30 phút hoặc cho đến khi đậu lăng mềm.
5. Thêm nước cốt chanh, điều chỉnh gia vị và hoàn thành với lá rau mùi trước khi phục vụ. Bánh naan là món ăn kèm hoàn hảo.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers