Деталі рецепта

Name: Фокачча
Yield: 10
Cuisine: італійська
Ingredients: 960,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 480,0000 g; 21,0000 g; 20,0000 g; 200,0000 g; 100,0000 g; 20,0000 g

Гарніри Фокачча

9. 4. 2024

Автор: Bartłomiej Kubica

Компанія: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Гарніри

Кухня: італійська

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Włóż Ciasto do pieca

Гаряче повітря

100 %

час

00:20 гг:хм

190 °C

100 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
звичайного пшеничного борошна	960	g
сіль	60	g
оливкова олія	50	g
води	480	g
швидкорозчинні дріжджі	21	g
цукор	20	g
помідори черрі	200	g
оливки	100	g
свіжий розмарин	20	g

Харчування та алергени

Алергени: 1
корисні копалини: Ca, Fe, K, Mg
Вітаміни: A, D, E, K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	519,1 kJ
вуглевод	73,8 g
Жир	9,6 g
білок	11,9 g
вода	0 g

Спосіб приготування

Початок:
21 г сухих дріжджів
180 г пшеничного борошна
105 мл теплої води
3 плоскі ложки цукру
Змішуємо інгредієнти і залишаємо в мисці, щоб початок почав працювати
Тісто:
Початок + решта інгредієнтів змішуємо

Тісто викласти на змазаним олією гн висотою 65 мм залишити для підйому /пальцями зробити делікатні заглиблення, додати помідори черрі оливки розмарин
Випікати 190 градусів, кришка закрита, час 20 хв