Деталі рецепта

Name: Панкейкі з курячого філе
Yield: 10
Cuisine: китайський

Птиця Панкейкі з курячого філе

17. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Компанія: Retigo Asia

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Птиця

Кухня: китайський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
80 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

01:00 гг:хм

63 °C

80 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
куряча грудка	500	g

Рецепт йогурту каррі

Ім'я	Значення	одиниця
йогурт	60	g
меленого часнику	10	g
порошок каррі	10	g
мелений кмин	5	g
свіжий перець	25	g
свіжий коріандр	30	g
лавровий лист	2	g
чорний мелений перець	3	g
сіль	10	g

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Mg, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, E, K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	66,5 kJ
вуглевод	1,2 g
Жир	1,5 g
білок	12,2 g
вода	0 g

Спосіб приготування

• Помістіть куряче філе та приправи до маринаду разом, залиште охолоджуватися протягом 24 годин
• Перед приготуванням помістіть куряче філе в справжню упаковку в теплу кімнату, щоб приблизно повернути його до кімнатної температури
• Справжню упаковку розмістіть на ненагрівальному решітці, не піддавайте переплутуванню, вплине на отримання одностороннього нагріву
• Завершено охолодження, гарячий бульйон, холодні сполуки підвищують відчуття смаку, знижують мікробіологічну активність
• Ніжно прослідкуйте за температурою приготування, щоб відповідати безпечним нормам, курка, риба, яловичина мають різні норми