Деталі рецепта

Кондитерські вироби Листкові тістечка з лососем

8. 4. 2023

Автор: Retigo Team Deutschland

Компанія: RETIGO Deutschland GmbH

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Кондитерські вироби

Кухня: Німецький

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

  • Попередній нагрів:
  • 200 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

1
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:20 гг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Гаряче повітря
100 %
time icon час
time icon 00:10 гг:хм
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгредієнти

Ім'я Значення одиниця
листкове тісто 2 шт
копчений лосось 200 g
вершків 18% жирності 200 g
зубчики часнику 4 шт
звичайного пшеничного борошна 2 шт
яйця курячі 3 шт
цибуля 3 шт
цибуля-порей 2 шт
зелена цибуля 1 шт
сіль 1 g
чорний мелений перець 1 шт
мускатний горіх 1 шт
сир гауда 250 g
вершкове масло 100 g

Харчування та алергени

Алергени: 1, 3, 7
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміни: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції Значення
Енергія 191,8 kJ
вуглевод 0,9 g
Жир 16,7 g
білок 9,5 g
вода 0 g

Спосіб приготування

Спочатку цибулю та порей нарізати тонкими кільцями, а часник дрібно натерти. Цибулю обсмажити на невеликій кількості масла до прозорості, додати порей і далі готувати, поки консистенція не стане м’якою. Суміш злегка посолити (лосось додасть ще солі), поперчити та приправити мускатним горіхом.
Сметану змішати з борошном та двома яйцями, а також з 200г натертого сиру. Лосось нарізати на маленькі шматочки, цибулю-порей нарізати кільцями і потім змішати це з кремовою сумішшю. Додати суміш цибулі та порею, все добре перемішати і, за необхідності, ще раз скуштувати.
З листкового тіста нарізати невеликі квадрати, покласти їх у формочки та заповнити сумішшю, потім зверху трохи притиснути. Змочити жовтком решти яйця і посипати залишками сиру. Потім випікати, як описано.