Деталі рецепта

Name: Червона сочевична дал
Yield: 8
Cuisine: індійський
Ingredients: 400,0000 g red lentils; 1,5000 l water; 30,0000 g fresh ginger, grated; 2,0000 tPcs bay leaves; 2,0000 tPcs cinnamon sticks, cut lengthwise; 50,0000 g ghee; 2,0000 tPcs onions; 4,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 10,0000 g turmeric powder; 10,0000 g cumin seeds; 3,0000 g Garam Masala spice; 3,0000 g chili flakes; 1,0000 g salt; 10,0000 g fresh coriander leaves; 1,0000 tPcs juice of one lime

Овочі Червона сочевична дал

12. 4. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Овочі

Кухня: індійський

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
105 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Пропарювання

час

00:30 гг:хм

100 °C

100 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
червоні лінзи	400	g
води	1,5	l
свіжий імбир	30	g
лавровий лист	2	шт
паличка кориці	2	шт
освітленого вершкового масла	50	g
цибуля	2	шт
зубчики часнику	4	шт
куркума	10	g
насіння кмину	10	g
гарам масала	3	g
порошок чилі	3	g
сіль	1	g
свіжий коріандр	10	g
сік лайма	1	шт

Харчування та алергени

Алергени:
корисні копалини: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Вітаміни: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	254,1 kJ
вуглевод	35,3 g
Жир	7 g
білок	12 g
вода	0 g

Спосіб приготування

1. Замочіть сочевицю на 8 годин і добре промийте.
2. Увімкніть духовку на повний пар при 100°C.
3. У сковороді обсмажте цибулю, часник, чилі та кумін в гхі. Коли цибуля стане м'якою, перекладіть у контейнер GN і з'єднайте з сочевицею, рисом, імбиром, лавровим листям, корицею (порізаною вздовж), куркумою, гарам масалою, а потім додайте сіль і воду. Переконайтеся, що інгредієнти
повністю занурені у воду.
4. Готуйте 30 хвилин або поки сочевиця не стане м'якою.
5. Додайте сік лайма, скоригуйте приправи і завершіть кінзою перед подачею. Хліб наан є ідеальним доповненням.