Tarif detayı

Kıyma Kıyma köftesi

25. 3. 2021

Yazar: Jan Malachovský

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Kıyma

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

80 %

CoreProbeSıcaklığı

75 °C

140 °C

80 %

kombinasyon

30 %

Zaman

00:10 ss:dd

170 °C

100 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
yağlı domuz	400	g
yağsız sığır eti	400	g
soğan	260	g
süt %3,5	300	ml
sarımsak	6	adet
rulo	3	adet
tavuk yumurtaları	2	adet
kimyon tohumları	3	g
mercanköşk	3	g
tuz	20	g
öğütülmüş karabiber	2	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	329,3 kJ
Karbonhidrat	5,7 g
Şişman	21,9 g
Protein	31,2 g
su	0 g

Hazırlanışı

GN'ye 2 cm derinliğinde su koyuyoruz. Kruvasanları 1x1 cm küpler halinde kesiyoruz, karışıma ekliyoruz ve yumuşaması için sütle ıslatıyoruz. Soğanı ince doğrayıyoruz. Sarımsağı soyuyor ve eziyoruz.
Kıyma karışımına ıslatılmış ekmek, kalan malzemeleri ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Islak ellerimizle kıymadan bir köfte şekli oluşturuyoruz. Üzerini düzleştiriyoruz, yüzeyini su ile ıslatıyor ve GN'ye yerleştiriyoruz.
Pişirme sırasında köftenin üzerine yağsız sos döküyoruz.

İPUCU: Konveksiyonlu fırını bir saat sonra kapatıyoruz ve köftemizi 15 dakika daha pişirmeye bırakıyoruz.
Daha sonra köfteyi dilimliyoruz, yağı ile süzüyoruz ve patates veya patates püresi ile servis ediyoruz.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers