Tarif detayı

Name: Düşük sıcaklıkta kızartma lezzetli baharatlı tavuk kanadı
Yield: 10
Cuisine: Çince

Domuz eti Düşük sıcaklıkta kızartma lezzetli baharatlı tavuk kanadı

17. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Çince

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
85 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

buharda pişirme

Zaman

06:00 ss:dd

70 °C

80 %

kombinasyon

30 %

Zaman

05:00 mm:sn

230 °C

90 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
domuz kaburga	2	kg

baharat tarifi

İsim	Değer	Birim
sarmısak yağı	100	ml
kıyılmış sarımsak	30	g
sarımsak gevrek	50	g
pirinç şarabı	50	ml
zencefil suyu	30	ml
soğan suyu	30	ml
monosodyum glutamat	10	g
defne yaprağı	5	g
sebze yağı	300	ml
mısır nişastası	100	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Cu, Mg, P
vitaminler: A, C, D, E, K

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	730,8 kJ
Karbonhidrat	12,9 g
Şişman	62,3 g
Protein	30,9 g
su	0 g

Hazırlanışı

Birinci aşama
Tavuk kanatlarını 12 saat boyunca ğıdın, limon suyu, zencefil yağı, soya sosu, şeker, beyaz un, nişasta ve mısır nişastası ile iyice karıştırın, vakumlu poşet yerleştirip, 70°C'de 12 saat bekletin.

İkinci aşama
Tavukları çıkardıktan sonra kurulayın, tavuk yüzeyini hafifçe gevşetin, yağ ve beyaz un ekleyin.
Kızartma tavasını ısıtın, tavukları yerleştirin, duruma göre sıcaklığı ayarlayın, yüksek sıcaklıkta kısa bir süre kızartın, dışı altın sarısı, içi yumuşak olan kıvamda, çıtır çıtır tavuklar elde edebilirsiniz.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake