Tarif detayı

Domuz eti Hangzhou Tarifi Domuz Eti

10. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Çince

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 195 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
30 %
time icon Zaman
time icon 15:00 mm:sn
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
kombinasyon
70 %
time icon Zaman
time icon 01:30 ss:dd
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
kombinasyon
50 %
time icon Zaman
time icon 15:00 mm:sn
probe icon 170 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

İçindekiler

İsim Değer Birim
tuzlu yağlı domuz kıçı eti 4 kg

İsim Değer Birim
taze zencefil 100 g
arpacık soğanı 200 g
yıldız anason 1 g
kişniş tohumu 10 g
tarçın 5 g
karanfil 1 g
esmer şeker 100 g
pirinç şarabı 600 ml
soya sosu 280 ml
RO su 6,8 l

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 731,4 kJ
Karbonhidrat 7,1 g
Şişman 66,2 g
Protein 26,4 g
su 0 g

Hazırlanışı

√ Birinci Aşama
◆ Kızartıp renk verdikten sonra haşlama suyunda birlikte kaynatmak
◆ Üç kat et alt katı maydanoz, yüksek sıcaklıkta kızartılan domuz yağı patlayacak maydanoz

√ İkinci Aşama
◆ Haşlama suyu kaynatma süresi, haşlama suyu beş kat et 1.7 kat
◆ İlk küçük zaman yavaş yavaş, hızlı kızartma sosu koymak
◆ İkinci küçük zaman yavaş yavaş, yoğun aroma kaynağına direnmek
◆ Çıkardıktan sonra yavaş yavaş 30 dakika, yardımcı yağlı bir tat

√ Üçüncü Aşama
◆ Büyük ateş püskürtmesi, beş kat et çıkarma, haşlama suyu tek başına üretmek
◆ Büyük ateş püskürtmesi durdurma, yüksek sıcaklıkta kısa süre

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full