Tarif detayı

Balık Izgara Tam Balık

10. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Balık

Yerel mutfak: Çince

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 250 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
60 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Sıcak hava
10 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon76 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

İçindekiler

İsim Değer Birim
deniz levreği 1 adet

Hazırlanışı

*Çiğ Balık/Ördek Balığı/Kırmızı Kafa/Siyah Kafa
√ Birinci Aşama
◇ Tam balığı kesmek, dilimlemek, ince doğrama, kısa pişirme süreleri
◇ Ön ısıtma yöntemi, ızgara sıcaklığı 250°C, hava hızı %90

√ İkinci Aşama
◇ Orta ısılama yöntemi, yapım süresi ayarlanmış otomatik kontrol
◇ Izgara tam balık, düz ızgara tavada yapılmalı, ızgara ısısının hızlıca düşmemesi gerekir

√ Üçüncü Aşama
◇ Üçüncü aşamaya geçiş yüksek ısı ızgarası, sıcaklık ayarı 30°C
◇ Sürekli yüksek ısı ekleme, orta sıcaklık 76°C ve üzeri
◇ Yüksek sıcaklık ulaşınca yüzey tuzlanır, balık eti suyu sıkılaşmaz

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake

vizyon_bake