Tarif detayı

Biftek Kırmızı Marine Edilmiş Sığır Yanak

10. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Biftek

Yerel mutfak: Çince

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 225 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
30 %
time icon Zaman
time icon 15:00 mm:sn
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
kombinasyon
30 %
time icon Zaman
time icon 02:00 ss:dd
probe icon 135 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Sıcak hava
0 %
time icon Zaman
time icon 30:00 mm:sn
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

İçindekiler

İsim Değer Birim
göğüs eti 2 kg

İsim Değer Birim
taze zencefil 30 g
arpacık soğanı 30 g
yıldız anason 1 g
sarımsak 10 g
tarçın 1 g
karanfil 1 g
soya sosu 200 ml
pirinç şarabı 30 ml
baharatlı fermente soya peyniri 5 g
baharatlı fasulye sosu 30 g
su 5 l
kimyon tohumları 1 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 377 kJ
Karbonhidrat 2 g
Şişman 20,3 g
Protein 44,5 g
su 0 g

Hazırlanışı

√ Birinci Aşama
◆ Önce ızgara üzerine alabiliriz, oluşan aromayı birlikte pişirebiliriz.
◆ Önce ızgaraya alabiliriz, pişirme süresini kısaltabiliriz.

√ İkinci Aşama
◆ İlk 10 dakikada çok fazla su eklemeyin.
◆ İkinci 10 dakikada, sığır yanak yüzeyinin buharını engelleyin.
◆ Çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin, yardımcı yumuşatıcı olarak kullanmak için.

√ Üçüncü Aşama
◆ Büyük ateşte suyu azaltın, sığır yanaklarını çıkartın, sıvıyı tek başına kullanın.
◆ Çok fazla su eklemeyin, yüksek sıcaklıkta hızlıca suyu azaltıp kısaca pişirin.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full