รายละเอียดสูตร

เตรียมกุ้ง.

หากกุ้งยังไม่ถูกปอกเปลือก ให้นำเปลือกออกโดยคงไว้ที่หางถ้าต้องการ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษซับเพื่อลดความชื้นส่วนเกิน.

ในชามหนึ่ง ให้นำไข่ตีผสมกัน 

ในชามอีกใบ ให้นำแป้งข้าวโพด มะพร้าวขูด เกลือ และปาปริก้ามาผสมกัน.

จุ่มกุ้งแต่ละตัวในไข่ จากนั้นให้คลุกในส่วนผสมมะพร้าวโดยกดเบาๆ เพื่อให้เคลือบอย่างทั่วถึง.

วางกุ้งลงบนถาดที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย.

นำเข้าอบ จนกว่ากุ้งจะมีสีทองและกรอบ และมะพร้าวเริ่มมีสีน้ำตาล.

เคล็ดลับ: กลับกุ้งระหว่างการอบเพื่อให้สีสม่ำเสมอ