Receptdetaljer

Name: Fyllda Portobello-svampar, soltorkad tomat och basilika gratäng
Yield: 4
Cuisine: italienska
Ingredients: 4,0000 tPcs Portobello mushrooms, cleaned, stalks removed; 30,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 200,0000 g sun-dried tomatoes; 2,0000 tPcs cloves garlic, peeled, crushed; 1,0000 tPcs small bunch fresh basil; 1,0000 g finely chopped fresh flatleaf parsley; 1,0000 tPcs 1cm thick rounds mature goats' cheese; 1,0000 tPcs bunch watercress; 50,0000 g bunch wild rocket; 15,0000 ml olive oil; 5,0000 ml balsamic vinegar

Vegetariska rätter Fyllda Portobello-svampar, soltorkad tomat och basilika gratäng

11. 10. 2020

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Vegetariska rätter

Kök: italienska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
200 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

Tid

00:10 hh:mm

200 °C

100 %

put the filling inside of the mushrooms

Gyllene touch

230 °C

100 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
portobello svamp	4	st
olivolja	30	ml
salt	1	g
malen svartpeppar	1	g
soltorkade tomater i olja	200	g
vitlöksklyftor	2	st
basilika	1	st
kvist persilja	1	g
getost	1	st
vattenkrasse	1	st
ruccola	50	g
olivolja	15	ml
balsamvinäger	5	ml

Näring och allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	95,5 kJ
Kolhydrat	4,5 g
Fett	7,1 g
Protein	1,8 g
Vatten	0 g

Gör så här

Förvärm ugnen till 200°C, kombinerad läge 50%.
Pensla undersidan av svamparna med hälften av olivoljan, krydda med salt och nymalen svartpeppar och lägg på en Retigo-snack GN-behållare. Rosta i 10 minuter, eller tills svamparna börjar mjukna. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.
Häll av de blötlagda soltorkade tomaterna och lägg dem i skålen på en matberedare. Tillsätt vitlöken, basilikan, persiljan och den återstående olivoljan. Mixa till en grov pasta, tillsätt mer olivolja om det behövs för att lossa blandningen. Krydda efter smak med salt och nymalen svartpeppar.
Bred en fjärdedel av pastan inuti en av svamparna och toppa med en skiva getost. Upprepa med den återstående fyllningen, svamparna och getosten. Lägg tillbaka de fyllda svamparna på Retigo-snacken och laga i 5 minuter, använd Golden Touch-funktion eller tills osten är gyllenbrun och bubblande.
För att servera, blanda rucola och vild ruccola tillsammans i en skål och dressa med olivoljan och balsamvinägern. Dela salladen mellan fyra serveringsfat, lägg sedan en fylld svamp på varje tallrik och servera.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake