Receptdetaljer

Fjäderfän Grillade andrar av anka

8. 3. 2023

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Fjäderfän

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
Kombination
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser

namn Värde Enhet
anklår 2,5 kg
salt 0,03 kg
kummin frön 0,02 kg
äpplen 0,25 kg
lök 0,25 kg
torrt rött vin 0,15 l

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 895,6 kJ
Kolhydrat 6,2 g
Fett 80,5 g
Protein 35,7 g
Vatten 0 g

Gör så här

Rensade anklår (eller delarna) salta vi och kryddar, lägger i emaljerad GN hög 40 mm och efter smak kan vi tillsätta äpplen och lök. Vi häller på vatten, rödvin
och grilla till gyllene enligt ovanstående program. Under grilning häller vi på vätska eller späder med vatten.