Receptdetaljer

Name: Belugasalat med spenat, bacon och ugnsbakade potatisar
Yield: 7
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 500,0000 g Čočka beluga; 30,0000 ml Olivový olej; 1,0000 tPcs Česnek 1stroužek; 50,0000 g Jarní cibulka; 300,0000 g Baby Špenát; 10,0000 ml Citrónová Šťáva; 1,0000 g Sůl, pepř; 200,0000 g Slanina; 500,0000 g Brabory typ B; 10,0000 g Roznarýn; 1,0000 g

Övrig Belugasalat med spenat, bacon och ugnsbakade potatisar

10. 2. 2022

Författare: Jan Malachovský

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Övrig

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Ångande

Tid

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
beluga lins	500	g
olivolja	30	ml
vitlök	1	st
vårlök	50	g
färsk babyspenat	300	g
limejuice	10	ml
salt	1	g
bacon	200	g
potatisar	500	g
rosmarin	10	g
malen svartpeppar	1	g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	543,3 kJ
Kolhydrat	48,2 g
Fett	26,4 g
Protein	22,1 g
Vatten	0 g

Gör så här

Vi kokar belugan mjuk i vatten i en konvektionsugn på ångläge 99°C.
Vi skalar vitlöksklyftan, hackar den i små tärningar och fräser den i olja. Vi gräddar baconet i konvektionsugnen utan olja på varmluftläge 180°C i cirka 6 minuter.
Vi skär potatisarna (typ B) och kokar dem i konvektionsugnen på ångläge 99°C i 15-20 minuter.
Därefter låter vi dem svalna i socker, sprider ut dem på emaljerade plåtar, blandar med olja, salt, peppar och hackad rosmarin och bakar dem gyllene vid 180°C.

Vi blandar ingredienserna till salladen och smakar av med salt, peppar och olivolja och serverar med de ugnsbakade potatisarna.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full