Receptdetaljer

Bland kalkonköttbitarna med oljan och kryddan och låt det stå en kort stund. Grilla sedan allt i kombidämpare under samma förhållanden: Kombidämpning, 225°C, 25% fuktighet, 70% fläkthastighet, allt på en non-stick Lotan-platta, för äggen rekommenderas en non-stick Lotan-fågelplatta.

Programmet är skrivet så att varje steg har en signalton med en indikation som förklarar nästa steg:

Grilla kalkonbiten i 1 minut,
grilla bacon i 2 minuter,
vänd kalkonbiten, lägg ägget på plattan och stek i 2 minuter, (Sunny side up)
ta ut allt och vänd ägget och stek i 1 minut (over easy) eller 1 minut (over medium) till.

För burgarsåsen: blanda allt väl och ställ åt sidan.

Anrätta, staplat från botten till toppen: 1 skiva rostat bröd, 20 g burgarsås, 2 blad ung romainesallad, 4 skivor tomat, 6 skivor gurka, 2 st kalkonbitar á 45 gram, 1 skiva ost, 7,5 g röd lök, 4 skivor bacon, 10 g burgarsås, 1 skiva rostat bröd, 10 g burgarsås, 2 blad ung romainesallad, 4 skivor tomat, 6 skivor gurka, 2 st kalkonbitar á 45 gram, 1 skiva ost, 1 st. stekt ägg, enligt kundens önskemål (Sunny side up / Over easy / Over medium), 7,5 g röd lök, 4 skivor bacon, 20 g burgarsås, 1 skiva rostat bröd.
Fäst med två gafflar och dela på diagonalen. Servera, som en nice to have med chips eller krispiga baconskivor.
*Krydda för kalkonbiten, vi rekommenderar t.ex. pipihendl