Detalj recepta

povrće Pečeni patlidžan punjen kus kusom, zapečen parmezanom

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: povrće

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 195 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
0 %
time icon vreme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
kombinacija
30 %
time icon vreme
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
vruć vazduh
0 %
time icon vreme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
патлиџан 5 kom
маслиново уље 100 ml
со 20 g
млевени црни бибер 2 g
Кускус 500 g
црвена паприка 150 g
свеже печурке 150 g
поврћа супа 750 ml
мајчина душица 5 g
пармезан 100 g
сир гауда 100 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 808,5 kJ
Ugljeni hidrati 34,5 g
Mast 6,5 g
Protein 13,8 g
Voda 0 g

Način pripreme

Patlidžan operemo, presecimo na dva dela, lagano posolimo, ostavimo da ispuni. Zatim osušimo, izrezujemo meso i ponovo posolimo, pobiberimo, prelijemo maslinovim uljem i stavljamo mesom na pleh za pečenje.

Crvenu papriku i šampinjone seckamo na sitne kockice, posolimo, prelijemo maslinovim uljem, stavimo u konvekcijsku pećnicu zajedno sa patlidžanom i pečemo 15 minuta na 180°C (papriku i šampinjone vadimo posle otprilike 7 minuta). Patlidžan ostavimo da se ohladi, odvajamo meso od kore. Meso patlidžana grubo blendamo.

Smjesa - u posudu stavimo kus kus, prelijemo maslinovim uljem, mešamo, prelijemo vrućim povrtnim bujonom, prekrijemo plastičnom folijom, ostavimo da odstoji oko 5 minuta. Zatim dodajemo meso patlidžana, pečenu papriku, šampinjone, rendani sir gaudu 40%, svež timijan, posolimo, pobiberimo i sve dobro mešamo.

Smjesu punimo u koru patlidžana, posipamo rendanim parmezanom, stavljamo na pleh i pečemo u konvekcijskoj pećnici do zlatne boje.

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude