Detalj recepta

pecivo Integralni kiflica

22. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: pecivo

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 230 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
50 %
time icon vreme
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
пшенично брашно од целог зрна 500 g
маслац 60 g
свеж квасац 17 g
Шећер 12 g
вода 350 g
со 18 g
семенке кима 3 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 189 kJ
Ugljeni hidrati 27,7 g
Mast 5 g
Protein 5,9 g
Voda 0 g

Način pripreme

Ubraćamo brašno u posudu i u sredini pravimo udubljenje. Ulijemo deo vode, mrvlimo kvasac i dodajemo šećer. Pokrijemo posudu i ostavimo 15 minuta na toplom mestu.
Kada kvasac nadođe, dodajemo preostalu vodu, puter i so. Umjesimo elastično testo i ostavljamo ga pod kuhinjskom krpom na toplom mestu da narasta oko 1 sat.
Naraslo testo delimo na 12 jednakih delova i od svakog pravimo lopticu. Tu lopticu oblikujemo u oblik trougla, a zatim je uvijamo u oblik kiflice.
Svaku kiflicu blago savijamo i postavljamo sa dovoljnom razmakom na pleh.
Kiflice pokrijemo čistom krpom i ostavljamo ih još 15 minuta da narastu.
Pre pečenja kiflice premažemo vodom (ili umućenim jajetom) i pospemo semenom ili kimom.
Pečemo na označenom programu.

Preporučeni pribor

perforirani_aluminijski_lim_presvučen_teflonom

perforirani_aluminijski_lim_presvučen_teflonom