Detalj recepta

vegetarijanska jela Zucchini Quiche

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Kompanija : RETIGO Deutschland GmbH

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: vegetarijanska jela

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
50 %
time icon vreme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
vruć vazduh
50 %
time icon vreme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
4
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
5
vruć vazduh
0 %
time icon vreme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica

Ime Vrednost Jedinica
обично пшенично брашно 140 g
со 5 g
маслац 70 g
кокошја јаја 1 kom
пармезан 30 g
биље 1 kom

Ime Vrednost Jedinica
тиквице 2 kom
лук 1 kom
празилук 1 kom
чена белог лука 2 kom
биљно уље 20 ml
овчији сир 170 g
пармезан 50 g
кокошја јаја 2 kom
цреме фраицхе 100 g
лозни парадајз 5 kom
со 2 g
цео црни бибер 2 g
биље 2 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 213,6 kJ
Ugljeni hidrati 11,1 g
Mast 15,5 g
Protein 7,7 g
Voda 0 g

Način pripreme

Zucchini Quiche: oblik sa prečnikom od 28 cm daje otprilike 10 porcija. Od sastojaka za testo pripremiti mrvičasto testo, sve dobro umesiti i ostaviti u hladnjaku na sat vremena.
Jednu tikvicu prepoloviti duž i iseći na tanke komade. Drugu tikvicu grubo rendati. Po potrebi za dekoraciju zadržati nekoliko ceo kolutova i trakica.
Crni luk i praziluk iseći na tanke prstenove, beli luk iseći na najsitnije kockice.
Malo ulja staviti u neljepljivi GN kontejner, dodati crni luk, praziluk, beli luk i tikvicu i dinstati u režimu vazdušne konvekcije na 180°C, 70% brzine ventilatora, 50% preostale vlažnosti tokom 15 minuta, pritom jednom kratko promešati. U međuvremenu, mrvičasto testo razvaljati tanko i obložiti oblik, testo izbosti viljuškom i peći 10 minuta u unapred zagrejanom kombinovanom paru na 180°C u režimu vazdušne konvekcije sa 70% brzine ventilatora kao slepo pečenje.
Feta sir rendati, jaja odvojiti i belanca čvrsto umutiti. Feta sir dobro pomešati sa povrćem, žumancima, začinskim biljem, parmezanom i kremom frai, začiniti i lagano dodati belanca. Smesu sipati na dno i po želji dekorisati tikvicama i koktel paradajzom. Zatim peći na sledeći način:
180 °C režim vazdušne konvekcije, 70% brzine ventilatora, 100% preostale vlažnosti (otpust za paru zatvoren) tokom 15 minuta //
190 °C režim vazdušne konvekcije, 70% brzine ventilatora, 100% preostale vlažnosti (otpust za paru zatvoren) tokom 10 minuta //
200 °C režim vazdušne konvekcije, 70% brzine ventilatora, 0% preostale vlažnosti (otpust za paru otvoren) tokom 10 minuta.