Detalj recepta

1. Дрожди заливамо малом количином млека, додајемо лажицу шећера, лажицу брашна и остављамо да нарасте квасац, траје око 10 минута.

2. Масло комбинујемо ручним миксером са осталим шећером, жуманцима, сољу, лимуновом кором и шећером у праху и ванилом. Потом преливамо mlako mлеко и поново мутимо. Жуманцима смешу преливамо у просејано брашно и додајемо нарастао квасац. Тесто обрађујемо најмање 10 минута до глаткости и престаје да се лепи за руке. Током мешања можемо тесто лагано посути брашном. Затим га остављамо најмање сат да нарасте покривено крпом, док не удвостручи свој обим.

3. У нарасло тесто додајемо смешу сувог грожђа и ораха, обрађујемо, разваљујемо и делимо на девет истих делова. Од тих делова развијамо једнако јаке траке.

4. Венча плетемо директно на припремљеном плеху увек од средине – биће лепо савијено. Доње спрат плетемо од четири траке. Дланом руке с изузетим прстима правимо у средини исплетеног плетања мало место, у које стављамо други спрат: плетен коп из других три траке. Последњи спрат плетемо од две траке, стављамо га на други спрат и крајеве савијамо испод венче.

5. Венча остављамо на плеху 10 минута поново да нарасте. Потом га премажемо умутњеним јајетом и посипамо аманделним листићима натопљеним у води (при печењу се не запече). Појединачна спрата венче пробушимо неколико чепова, да се венча не распадне. Потом печемо на горе наведеном програму.

6. Кућно венча одмах премажемо румом помешаним са 3 кашике воде и шећером у праху (венча мора да се садржи) – биће лепо сјајно и мирисно.