Detalj recepta

Name: Cela svinjska kolena za odloženi početak
Yield: 1
Cuisine: češki
Ingredients: 2,5000 kg Vepřové koleno; 0,0100 kg Paprika ml sladká; 0,0100 kg Paprika ml pálivá; 0,0100 kg Sušený česnek; 0,0100 kg Sušená cibule; 0,0000 kg Sušený zázvor; 0,0000 kg Pepř černý celý; 0,0100 kg Kmín celý; 0,0100 kg Majoránka

svinjetina Cela svinjska kolena za odloženi početak

12. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: svinjetina

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

90 %

vreme

03:10 hh:mm

114 °C

40 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
свињско колено	2,5	kg
млевена слатка паприка	0,01	kg
млевена љута паприка	0,01	kg
сушени бели лук	0,01	kg
сушени лук	0,01	kg
сушени ђумбир	0	kg
млевени црни бибер	0	kg
семенке кима	0,01	kg
мајоран	0,01	kg

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	7786,7 kJ
Ugljeni hidrati	30,7 g
Mast	655 g
Protein	434 g
Voda	0 g

Način pripreme

1. Svinska kolena prekuvamo na pari 15 min i oblažemo mešavinom začina - slatka i ljuta mlevena paprika, sušeni beli luk i luk, sušeni đumbir, mleveni kim, so, mleveni crni biber.
2. Ovako začinjena kolena slažemo u konvektomat na inox rešetke i na poslednji nivo stavljamo pun GN za hvatanje tečnosti i masti.
3. Podesimo prethodno navedeni program i odaberemo "Start". Za izbor "Odloženog početka" ne pritiskamo odmah Start, već prvo odaberemo potpuno desno u meniju, gde ćemo podesiti datum i vreme odloženog početka i dati "Sačuvaj". Zatim se vraćamo dugmetom nazad u glavni meni dodirnog displeja i u podešenom datumu i vremenu dolazi do pokretanja.

Preporučeni pribor

police_od_nerđajuće_žice