Podrobnosti recepta

Pecivo Toast kruh

18. 6. 2026

Avtor: Jakub Svoboda

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Pecivo

Kulinarika: drugo

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 165 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
30 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
sladkor 7 g
navadna pšenična moka 350 g
svež kvas 20 g
zdrob sladkor 20 g
piščančja jajca 1 kos
mleko 3,5% 110 ml
maslo 30 g

Tangzhong

Ime Vrednost Enota
voda 100 ml
navadna pšenična moka 20 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 163,1 kJ
Ogljikovi hidrati 29,1 g
maščoba 3,3 g
Beljakovine 4,1 g
voda 0 g

Postopek priprave

Prvo pripravimo Tangzhong. Vodo in gladko moko damo v lonec in počasi kuhamo. Nastala bo zmes podobna parnemu testu. Tangzhong pustimo, da se ohladi.

Iz preostalih sestavin in ohlajenega tangzhonga pripravimo testo v gnetilniku. Na koncu dodamo zmehčano maslo in ga vključimo.

Obdelano testo pustimo, da podvoji volumen. Po vzhajanju testo razdelimo na tri dele. Vsak del razvaljamo v dolg pravokotnik. Robove zavijemo k sebi in prevalimo z valjarjem. Tako preloženi in prevaljani pravokotnik zavijemo.

Rolke prenesemo v obliko, premazano z maslom, in pustimo razmike med njimi na vseh straneh. Premažemo z oljem, zavijemo s svežo folijo in pustimo vzhajati cca 30min.

Vzhajano testo damo v predhodno segret konvektomat na kombinirani način z 30% pare pri 150°C in pečemo 30 minut.