Odstranite kosti iz fileta lososa, položite ga v slano/sladkorno brinetno mešanico za 24 ur,
Po tem osušite lososa in ga pustite v hladilniku, neovitega, še 12 ur,
Vzemite GN posodo globine 65 mm in jo napolnite z ledom ter jo postavite na zgornjo polico pečice.
Pod to polico postavite GN mrežo z dimnikom na mreži.
Položite file lososa v Vision Frit in ga postavite pod dimnik ter zaprite vrata, tako da žico iz dimnika potegnete iz vrha vrat.
Nastavite kontrolno enoto dimnika na srednje dimljenje in vklopite.
Ko se dimnik ugasne, približno po 1 in pol ure, odstranite dimljenega lososa.
Slicedite in postrezite na rezinah kruha z limono
