Podrobnosti recepta

Name: Jagnječji otpatak s začinjenim "parfemom"
Yield: 6
Cuisine: drugo
Ingredients: 2,0000 kg; 30,0000 g; 45,0000 g; 15,0000 g; 7,0000 g; 1,0000 tPcs; 20,0000 ml; 13,0000 g

LambMutton Jagnječji otpatak s začinjenim "parfemom"

26. 6. 2024

Avtor: Ondrej Vlcek

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: LambMutton

Kulinarika: drugo

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

Kombinacija

50 %

CoreProbeTemp

72 °C

130 °C

70 %

Vroč zrak

100 %

Čas

00:10 hh:mm

170 °C

40 %

Sestavine Porcije

Ime	Vrednost	Enota
jagnječje stegno	2	kg
začimba ruj	30	g
posušeni cvetovi užitne vrtnice	45	g
zmleta kumina	15	g
mleti cimet	7	g
limonina lupina	1	kos
olje	20	ml
sol	13	g

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali:
vitamini:

Hranilna vrednost ene porcije	Vrednost
Energija	539,1 kJ
Ogljikovi hidrati	0,5 g
maščoba	30,5 g
Beljakovine	64 g
voda	0 g

Postopek priprave

Vložimo sumac, cvetove ružmarina, rimski kim, limetkovu skorupu do električnog sekača i ostavimo da se iseče na što sitnije smese. Može se koristiti i mlin. Jagnječju plećku premažemo uljem i utrljamo začinsku smesu u meso i posolimo. Vložimo na pleh i pečemo prema zadanom programu.

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

emajlirane_gn_posode