Podrobnosti recepta

ribe 四川麻辣烤魚

10. 4. 2023

Avtor: Gary CHIU

Podjetje: Retigo Asia

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: ribe

Kulinarika: kitajski

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

  • Predgretje:
  • 225 °C

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Kombinacija
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon70 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinacija
50 %
time icon Čas
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
ribe brancin 1 kos

Ime Vrednost Enota
mleta pekoča paprika 100 g
šalotka 10 g
mleti česen 80 g
posušen ingver 20 g
arašidi 40 g
zelenjavna juha 500 ml

Prehrana in alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
vitamini: A, B, C

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 772,1 kJ
Ogljikovi hidrati 72,2 g
maščoba 33,1 g
Beljakovine 30,9 g
voda 0 g

Postopek priprave

*七星鱸魚/黃魚/草魚
第一階段
◇ 整尾魚剖魚背、劃花刀，縮短烹飪時間及更好吸附湯汁入味
◇ 中心溫度模式，製作數量設備自動偵測，探針插魚頭後端肉厚部位最準確

第二階段
◇ 蔬菜鋪底，整尾魚放上，麻辣高湯覆蓋魚身至表面，鋪上麻辣調料等
◇ 如風速100%直接烹飪，建議覆蓋烤盤或烤紙，預防蔬菜邊角焦黑

Priporočena dodatna oprema

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna

Gn_posoda_nerjavno_jeklo_polna