Podrobnosti recepta

Govedina Anglijski roastbeef

9. 8. 2022

Avtor: Vlastimil Jaša

Podjetje: Retigo

Več receptov tega avtorja

Kategorija hrane: Govedina

Kulinarika: češki

Prenesi PDF Prenesite BR2

Koraki programa

Za ogled celotne tabele premaknite tabelo v desno.

1
Vroč zrak
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon35 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Vroč zrak
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 80 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
Vroč zrak
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon45 °C
probe icon 60 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sestavine

Ime Vrednost Enota
pečena govedina 1500 g
barvni poper 5 g
rastlinsko olje 30 g
worcester 50 g
grobo zrnata gorčica 55 g
sol 30 g
paradižnikova omaka 100 g

Prehrana in alergeni

Alergeni: 10
Minerali: Cu, Mg, P
vitamini: A, C, D, E, K

Hranilna vrednost ene porcije Vrednost
Energija 331,5 kJ
Ogljikovi hidrati 4,6 g
maščoba 21,6 g
Beljakovine 30,7 g
voda 0 g

Postopek priprave

Roštiljenca oplaknemo, maščobno pokritje narežemo na kocke, premažemo z oljem, popramo s sveže streženim poprom in z vrvico zavežemo. Čez noč pustimo odležati. Meso vzamemo ven približno eno uro pred peko.

Višje omenjeno peko uporabimo za dopečenost, zategovanje izvedemo na ponvi ali na žaru.

Vložimo na roštilj in v zadnji predel vložimo polno GN za lovljenje maščobe in sokov.
Po dopečenju premažemo z maslom in dobro osolimo.

Priporočena dodatna oprema

emajlirane_gn_posode

emajlirane_gn_posode

nerjavne_žične_police

nerjavne_žične_police