Detail receptu

Pečivo Hamburgerové žemle

17. 4. 2026

Autor: Jakub Svoboda

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Pečivo

Kuchyňa: Iná

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:15 hh:mm

165 °C

100 %

Ingrediencie Porcie

názov	Hodnota	Jednotka
hladká pšeničná múka	375	g
kuracie vajcia	1	ks
mlieko 3,5%	240	ml
krupicový cukor	40	g
cukor	10	g
sušené pekárske droždie	1	ks
Rastlinny olej	30	ml
vajcia na potieranie	1	ks

Výživa a alergény

Alergény: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	149,7 kJ
Sacharid	31,4 g
Tuk	0,8 g
Proteín	4,1 g
Voda	0 g

Postup

1. Do veľkej misy dáme 1/2 teplého mlieka spolu s droždím a dobre zamiešame, kým sa nerozpustí. V druhej mise zmiešame druhú 1/2 mlieka, vajce, olej, cukor a soľ. Teraz spojíme obe zmesi a pridáme múku.

2. Pomocou robota spracujeme cesto, kým nebude krásne hladké, pružné a stále ľahko lepivé na dotyk, ale na steny hnetacej misy už nie. To bude trvať približne 10 minút.

3. Cesto zakryjeme utierkou a necháme ho na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu

4. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčený vál a cesto rozdelíme na rovnako veľké díly. Každý kúsok tvarujeme do úhľadných guľôčok. Ak použijeme plech Vision Bake, pokladáme vyválené guľôčky priamo na plech, u ostatných plechov radšej použijeme papier na pečenie. Žemle prikryjeme utierkou a opäť necháme kysnúť cca 35 minút.

5. Vykysnuté žemle potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme, napríklad sezamom, makom alebo hrubou soľou a pečieme v predhriatom konvektomate 15 minút na 165°C.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Bake

Smaltovaná gastronádoba