Detail receptu

Pečivo Škoricové rolky

5. 1. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Pečivo

Kuchyňa: Škandinávska

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

  • Predhrievanie:
  • 175 °C

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

1
Horúci vzduch
90 %
time icon Čas
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingrediencie

názov Hodnota Jednotka
Plnotučné mlieko 240 ml
práškového cukru 50 g
sušené pekárske droždie 9 g
prášok do pečiva 6 g
Univerzálna múka 540 g
soľ 2 g
kuracie vajcia 2 g
maslo 115 g

Škoricová poleva

názov Hodnota Jednotka
Vergeoise 220 g
soľ 3 g
škorica 8 g
maslo 115 g

Poleva

názov Hodnota Jednotka
Philadelphia syr 90 g
práškový cukor 22 g
vanilkový extrakt 0,5 g

Výživa a alergény

Alergény: 3, 7, Gluten, Milk
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin

Nutričná hodnota jednej porcie Hodnota
Energia 544,3 kJ
Sacharid 70,6 g
Tuk 22,8 g
Proteín 6,6 g
Voda 11,9 g

Postup

V mise kuchynského robota s hnetacím hákom zmiešajte mlieko, cukor a droždie, kým sa nerozpustí.

Pridajte múku, prášok do pečiva a soľ. Miesime na nízkej rýchlosti, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku a nestane sa suchou.

Po jednom pridávajte vajcia a miesime na strednej rýchlosti, kým nevznikne hladké, homogénne a mierne lepkavé cesto. Ak je to potrebné, vypnite mixér a zoškrabte zvyšnú múku zo stierok misy.

Pri bežiacom mixéri pridávajte maslo po malých kúskoch a pred pridaním ďalšieho počkajte, kým sa každé pridanie úplne nezapracuje. Cesto sa postupne stane hodvábnym a elastickým.

Miesime na strednej rýchlosti ďalšie 3 až 4 minúty, aby sa vyvinul lepok.

Cesto preložte do ľahko vymastenej (olejom alebo maslom) misy. Ihneď prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na pomalé kvasenie 12 až 24 hodín.

. Rovnomerne posypte zmesou škorice a cukru.

Vymiešajte