Detail receptu

Name: Balíčky prasačieho mozgu
Yield: 8
Cuisine: Juhovýchodoázijská
Ingredients: 600,0000 g pig brains; 10,0000 g kaffir leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 2,0000 tPcs spring onions, finely chopped; 200,0000 g Thai chili paste; 16,0000 tPcs banana leaves

Iné Balíčky prasačieho mozgu

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Spoločnosť: Retigo

Ďalšie recepty tohto autora

Kategória jedla: Iné

Kuchyňa: Juhovýchodoázijská

Stiahnite si PDF Stiahnite si BR2

Kroky programu

Ak chcete zobraziť celú tabuľku, posuňte tabuľku doprava.

Horúci vzduch

100 %

Čas

00:30 hh:mm

160 °C

100 %

Ingrediencie Porcie

názov	Hodnota	Jednotka
prasacie mozgy	600	g
káfirové listy	10	g
čerstvý koriander	5	g
jarná cibuľka	2	ks
thajská čili pasta	200	g
banánové listy	16	ks

Výživa a alergény

Alergény:
Minerály: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, B, C, K

Nutričná hodnota jednej porcie	Hodnota
Energia	144,2 kJ
Sacharid	6,9 g
Tuk	8,8 g
Proteín	9,4 g
Voda	0 g

Postup

1. Orezajte mozgy tak, aby bola odstránená akákoľvek membrána.
2. V mixéri spojte mozgy s kafírovými listami, koriandrom, jarnou cibuľkou a čili pastou.
3. Naberte zmes na dva banánové listy na porciu, aby ste získali celkovo osem balíkov, a zaistite špáradlom alebo špagátom.
4. Vložte teflónový grilovací plech do rúry a nastavte na suché teplo pri 160°C.
5. Balíčky grilujte asi 30 minút, často ich otáčajte.

Odporúčané príslušenstvo

Vision Express Grill