Подробности рецепта

Разогрейте духовку до 200°C.
Подготовьте баклажан, смешав его с 2 столовыми ложками масла. Обжаривайте баклажан на сухой сковороде в комби-духовке Retigo, используя экспресс-гриль, в течение 4 минут или до мягкости и легкой золотистости. Добавьте немного масла, если баклажан выглядит сухим.
Чтобы приготовить томатный соус, нагрейте масло в средней кастрюле и обжаривайте шалот и чеснок на среднем огне в течение 3 минут или до мягкости, регулярно помешивая.
Добавьте помидоры, половину мелко натертого пармезана и нарезанный базилик. Доведите до кипения, затем готовьте 4–5 минут, регулярно помешивая, до загустения соуса. Приправьте солью и перцем.
Выложите баклажан и томатный соус в форму Vision, посыпьте оставшимся пармезаном и выпекайте на горячем воздухе при 180°C в течение 7 минут.
Украсить веточками свежего базилика. Полейте немного оливковым маслом перед подачей.