Подробности рецепта

Растопите шоколад и масло вместе в миске на водяной бане.
Взбейте белки яиц и сахар в пасту. Добавьте муку в пасту и тщательно перемешайте.
Аккуратно вмешайте пасту в растопленный шоколад. В итоге у вас должна получиться темная рыхлая масса.
Переложите в кондитерский мешок или контейнер и дайте остыть примерно полчаса.
Смажьте металлические формы маслом. Заполните их на две трети шоколадной смесью и охладите в холодильнике минимум на 1 час или на ночь. Когда будете готовы, выпекайте в нашем премиум комбинированном духовом шкафу около 7 минут. Или вы можете использовать соотношение 1 минуты на каждые 10 граммов веса в форме. Например, 70 граммов смеси фондана требует 7 минут, чтобы получить текущее сердцевину и пористую текстуру снаружи. После выпекания дайте постоять около минуты перед тем, как вынуть из формы.