Подробности рецепта

Name: “Гриль-сегментированная рыба”
Yield: 1
Cuisine: Китайский

Рыба “Гриль-сегментированная рыба”

10. 4. 2023

Автор: Gary CHIU

Фирма: Retigo Asia

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Рыба

Кухня: Китайский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Предварительный нагрев:
250 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

Режим горячего воздуха

60 %

Завершение согласно температуре термощупа

60 °C

210 °C

100 %

Режим горячего воздуха

10 %

Завершение согласно температуре термощупа

76 °C

240 °C

90 %

Продукты Количество порций

Название	Значение	Ед. изм.
рыба морской окунь	1	штук

Способ приготовления

*“Семь звездочек рыбы/рыбы с хвостом/красный плавник/черный плавник
√ Первый этап
◇ Сегментированная рыба, нарезанная на филе, обжаренная на сковороде в течение короткого времени
◇ Предварительное нагревание гриля до 250°C, скорость вентиляции 90%

√ Второй этап
◇ Центр температуры, установите время приготовления автоматически
◇ Обжарьте сегментированную рыбу на плоском гриле, обжарка не затягивается

√ Третий этап
◇ Вход в третий этап при высокой температуре гриля, температура 30°C
◇ Поддерживайте высокую температуру, центр температуры достиг 76 °C и выше
◇ Высокая температура достигнет состояния пленки, мясо рыбы сок не будет сильно выделяться”