Подробности рецепта

Птица Запечённая утка

8. 3. 2023

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Птица

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:15 чч:мм
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
Режим Сombi
50 %
probe icon Завершение согласно температуре термощупа
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Продукты

Название Значение Ед. изм.
утиное бедро 2,5 kg
соль 0,03 kg
семена тмина 0,02 kg
яблоки 0,25 kg
лук 0,25 kg
сухое красное вино 0,15 l

Питание и аллергены

Аллергены:
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 895,6 kJ
Углеводы 6,2 g
Толстый 80,5 g
белок 35,7 g
Вода 0 g

Способ приготовления

Очищенные утки (или четвёртушки) солим и приправляем, помещаем в эмалированную GN высотой 40 мм и по вкусу можем добавить яблоки и лук. Добавляем воду, красное вино и запекаем до золотистой корочки по вышеуказанной программе. В процессе запекания поливаем соком или подливаем водой.