Подробности рецепта

Говядина Английский ростбиф

9. 8. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Говядина

Кухня: Чешский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
10 %
probe icon Завершение согласно температуре термощупа
probe icon35 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Режим горячего воздуха
10 %
probe icon Завершение согласно температуре термощупа
probe icon40 °C
probe icon 80 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
Режим горячего воздуха
10 %
probe icon Завершение согласно температуре термощупа
probe icon45 °C
probe icon 60 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Продукты

Название Значение Ед. изм.
жареная говядина 1500 g
цветной перец 5 g
растительное масло 30 g
вустер 50 g
крупнозернистая горчица 55 g
соль 30 g
томатный соус 100 g

Питание и аллергены

Аллергены: 10
Минералы: Cu, Mg, P
витамины: A, C, D, E, K

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 331,5 kJ
Углеводы 4,6 g
Толстый 21,6 g
белок 30,7 g
Вода 0 g

Способ приготовления

Ростбиф обмываем, жировую корку нарезаем на квадратики, смазываем маслом, об pepperampaignществом молотым перцем и перевязываем. Оставляем на ночь для отлеживания. Мясо вынимаем за час до обжаривания.

Выше указанный метод используем для запекания, обжаривание проводим на сковороде или на гриле.

Кладем на ростбиф и в последний зазор ставим полную GN для сбора жира и капель.
После запекания смазываем маслом и хорошо солим.

Рекомендуемые принадлежности

Эмалированная кухонная посуда

Эмалированная кухонная посуда

Решетка из нержавеющей стали

Решетка из нержавеющей стали