Подробности рецепта

Десерты Маковый кулич

23. 2. 2022

Автор: Vlastimil Jaša

Фирма: Retigo

Другие рецепты этого автора

Категория блюда: Десерты

Кухня: Французский

Сохранить PDF Сохранить BR2

Шаги программы

  • Предварительный нагрев:
  • 180 °C

Чтобы просмотреть всю таблицу, переместите ее вправо.

1
Режим горячего воздуха
80 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:06 чч:мм
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Vyjměte korpus a naplňte makovo-tvarohovou náplní a vložte zpět

2
Режим горячего воздуха
100 %
time icon Завершение согласно заданному времени
time icon 00:45 чч:мм
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Продукты

Название Значение Ед. изм.
обычная пшеничная мука 250 g
масло 150 g
соль 1 g
куриные яйца 1 штук
сахарная пудра 60 g
лимонная кожура 12 g
жирный творог 500 g
молотые семена мака 30 g
куриные яйца 3 штук
манный сахар 60 g
стручок ванили 1 g
лаймовый сок 1 штук

Питание и аллергены

Аллергены: 1, 3, 7
Минералы: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамины: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Пищевая ценность одной порции Значение
Энергия 339,3 kJ
Углеводы 33,2 g
Толстый 19,2 g
белок 5,5 g
Вода 0 g

Способ приготовления

Сначала все ингредиенты для теста смешиваем в комбайне, тесто заворачиваем в пленку и убираем на полчаса в холодильник.

Вынимаем из холодильника, раскатываем в лепешку, которую распределяем по кольцевой форме. Придерживая пальцами, вдавливаем тесто в края формы, а лишние части обрезаем скалкой (в более высокой ровной форме делаем края около 3 см высотой и выравниваем их ровным краем). Дно прокалываем вилкой и на время ставим в холодильник.

Тем временем устанавливаем конвектомат и на первом шаге предварительно выпекаем тесто. Затем вынимаем из конвектомата и смешиваем ингредиенты для начинки. Наливаем на корж и выпекаем на втором шаге программы, пока края теста не зарумянятся и начинка не затвердеет. Кулич оставляем остывать в форме, и только потом нарезаем.

Рекомендуемые принадлежности

Решетка из нержавеющей стали

Решетка из нержавеющей стали