Подробности рецепта

1. Поставьте толстостенную кастрюлю на средний огонь и добавьте масло. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета, периодически помешивая.
2. Добавьте пасту из имбиря и чеснока. Хорошо перемешайте в течение 2 минут, затем добавьте соль, куркуму и порошок чили и готовьте еще 5 минут.
3. Добавьте средние картофелины и нарезанные кубиками морковь в сковороду. Как только они почти приготовятся и станут мягкими, добавьте фасоль, зеленый горошек, порошок кумина и дробленые семена кориандра.
4. Готовьте на сильном огне, регулярно помешивая, пока овощная смесь не станет довольно сухой. Снимите с огня, переложите на тарелку и отставьте в сторону. Эту начинку можно приготовить заранее.
5 Предварительно разогрейте комбинированную печь Retigo до 180°C.
6. Дайте слоеному тесту слегка размягчиться, затем разверните на разделочной доске и разрежьте пополам вдоль. Выкладывайте овощную начинку вдоль одной из длинных сторон теста.
7. Используя кисточку для теста, смоченную в воде, аккуратно смажьте края подготовленной пленки. Поднимите тесто с нижней стороны начинки и сверните его, чтобы запечатать овощи внутри.
8. Легко прижмите края вместе, чтобы придать форму сосисочному рулету.
9. Нарежьте рулет на (примерно) кусочки длиной 3 см. Аккуратно перенесите слоеные пирожки на эмалированный контейнер GN. Окуньте кисточку для теста в взбитый яичный желток и смажьте верхушки слоеных пирожков.
10. Выпекайте 15 минут, или до тех пор, пока слоеное тесто не поднимется и не станет золотисто-коричневым. Подавайте овощные слоеные пирожки теплыми.