Detaliu reteta

Vită Obraji de vita la vin rosu

14. 7. 2023

Autor: Lukáš Halamicek

Companie: Retigo

Categoria alimentelor: Vită

Bucătărie: ceh

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Combinaţie

80 %

Timp

00:15 hh:mm

120 °C

100 %

Combinaţie

100 %

Timp

10:00 hh:mm

82 °C

70 %

CookAndHold

75 °C

40 %

Ingrediente - numarul de portii - 10

Nume	Valoare	Unitate
obraji de vita	2,5	kg
ceapă	5	buc
morcov	5	buc
Țelină	1,5	buc
vin roșu sec	0,5	l
sare	20	g
frunza de dafin	8	buc
piper negru întreg	15	buc
ienibahar	15	buc
ulei vegetal	0,3	l
supa de vita	0,8	l

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	322,5 kJ
Carbohidrați	2,5 g
Grasime	12,5 g
Proteină	52,5 g
Apă	0 g

Directii

Puneti obrajii de vita intr-un vas adanc, adaugati grasime si acoperiti cu vin rosu. Apoi adaugam legume taiate bucati mai mari, condimente noi si o frunza de dafin.
Se amestecă ușor, se adaugă sare și piper și se lasă la macerat în modul de coacere la temperatură joasă peste noapte.
Pentru a înmuia carnea, trebuie să respectați timpul prescris. Odată ce gătirea este completă, scoateți carnea, strecurați sosul și reduceți la consistența dorită. Se serveste cu piure de cartofi sau piure de cartofi.

Accesorii recomandate

vision_pan

containere_gn_emailate