Detaliu reteta

Pui Crema de pui cu sos de soia

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Companie: Retigo Asia

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Pui

Bucătărie: chinez

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

  • Preîncălzire:
  • 80 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

1
Aburire
time icon Timp
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 63 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingrediente

Nume Valoare Unitate
piept de pui 500 g

Reteta de iaurt cu curry

Nume Valoare Unitate
iaurt 60 g
usturoi tocat 10 g
pudra de curry 10 g
chimen măcinat 5 g
ardei proaspeți 25 g
coriandru proaspăt 30 g
frunza de dafin 2 g
piper negru 3 g
sare 10 g

Nutriție și alergeni

Alergeni:
Minerale: Mg, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, E, K

Valoarea nutritivă a unei porții Valoare
Energie 66,5 kJ
Carbohidrați 1,2 g
Grasime 1,5 g
Proteină 12,2 g
Apă 0 g

Mod de preparare

• Se va marina carnea de pui cu ingrediente aromatice, lăsați-o la rece timp de 24 de ore
• Înainte de prăjire, asigurați-vă că carnea de pui este complet uscată la temperatura camerei, revenind astfel la o temperatură medie corectă
• Așezați carnea uscată pe plasa de prăjit, fără a o suprapune, pentru a evita afectarea căldurii uniforme
• Finalizând gătirea la o temperatură scăzută, adăugând treptat sos pentru a crea o senzație de umiditate, reducerea masei de sus contribuind la intensificarea aromelor
• Se recomandă monitorizarea temperaturii căldurii în funcție de standardele de siguranță, standardele pentru pui și pește nu sunt aceleași

Accesorii recomandate

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă

rafturi_din_sârmă_inoxidabilă