Detaliu reteta

Name: Pâine plată din maia
Yield: 8
Cuisine: Alte
Ingredients: 60,0000 g teff flour; 180,0000 g all-purpose flour; 180,0000 g water; 1,0000 g salt; 1,0000 g vegetable oil

Alte Pâine plată din maia

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Companie: Retigo

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Alte

Bucătărie: Alte

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Preîncălzire:
185 °C

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Aer cald

100 %

Timp

00:10 hh:mm

170 °C

80 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
făină de teff	60	g
făină simplă de grâu	180	g
apă	180	g
sare	1	g
ulei vegetal	1	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 1
Minerale: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	105,7 kJ
Carbohidrați	21,3 g
Grasime	0,7 g
Proteină	3,4 g
Apă	0 g

Mod de preparare

1. Cerneți făina universală și amestecați-o cu făina de teff într-un bol de amestecare.
2. Adăugați apa încet în timp ce amestecați.
3. Lăsați să fermenteze timp de trei zile.
4. Încorporați sarea.
5. Gătiți aluatul într-un recipient GN foarte fierbinte, antiaderent, în același mod în care faceți clătite, dar mai gros.

Accesorii recomandate

vision_pan

vision_bake

vision_gustare