Detaliu reteta

Name: Pudding de porumb după un model indian
Yield: 4
Cuisine: indian
Ingredients: 70,0000 g Maisgrießpolenta; 500,0000 ml Mandeldrink; 100,0000 ml Kokosmilch; 1,0000 tPcs Rosenwasser (TL); 45,0000 g Yaconsirup; 1,0000 tPcs Mandelmus (EL)

Deserturi Pudding de porumb după un model indian

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Companie: RETIGO Deutschland GmbH

Mai multe rețete de la acest autor

Categoria alimentelor: Deserturi

Bucătărie: indian

Descărcați PDF Descărcați BR2

Etapele programului

Pentru a vizualiza întregul tabel, mutați tabelul la dreapta.

Erwärmen

Aburire

CoreProbeTemp

90 °C

99 °C

50 %

Ingrediente Porții

Nume	Valoare	Unitate
mămăligă cu gris de porumb	70	g
băutură de migdale	500	ml
lapte de nucă de cocos	100	ml
apa de trandafiri	1	buc
sirop de yacon	45	g
unt de migdale	1	buc

Nume	Valoare	Unitate
niburi de cacao	10	g
fistic	10	g
date medjool	20	g
nucă de cocos proaspătă	40	g
migdale	10	g
dude albe uscate	20	g

Nutriție și alergeni

Alergeni: 8
Minerale: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E

Valoarea nutritivă a unei porții	Valoare
Energie	205,9 kJ
Carbohidrați	29,1 g
Grasime	7,7 g
Proteină	3,5 g
Apă	0 g

Mod de preparare

Se pun lichidele într-un recipient GN mic acoperit și se încălzesc în modul de abur până la o temperatură de 90°C, cu ajutorul sondei de temperatură a miezului. Apoi se scoate din aburitorul combinat, se adaugă ingredientele rămase, se amestecă bine și se lasă să se umfle timp de aproximativ 10 minute. Apoi se pune în recipiente de porție și se lasă să se răcească. Se servește cu amestecul de topping și, dacă este necesar, se decorează cu frunze proaspete de mentă.