Detaliu reteta

1. Taiecām pulpele de pui, le spălăm şi le tăiem pe jumătate la articulația dintre partea inferioară și cea superioară, le sârăm, le piperăm și adăugăm ulei. Pulpele pregătite astfel le punem într-un recipient GN smaltat și le prăjim în cuptorul cu convecție pând la o culoare aurie.

2. Într-o cratiță, călim slănina cu ceapa, adăugăm făină și călim până devine aurie. Apoi, adăugăm boia dulce și condimente întregi, piper întreg, frunze de dafin și turnăm apă. Lăsăm să fiarbă. Condimentăm cu sare, zahăr, vin alb, smântână și unt și turnăm sosul de ardei peste pulpele prăjite. Gătit în cuptorul cu convecție conform programului menționat anterior.